طريقة عمل البابا غنوج
سوف نتعرف علي طريقة عمل بابا غنوج على الطريقة التركية اشوي الباذنجان حتى يصبح طرياً، ثم قشره واهرسه، واخلطه مع الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، الخل، الكمون، الملح والفلفل، ويمكن إضافة الزبادي أو البقدونس للتزيين، وقدمه بارداً مع رشة زيت زيتون.
طريقة عمل بابا غنوج بطريقة صحيية وسهلة – وصفة لبنانية أصلية تعرف على طريقة العمل الأصيلة، بوصفة سهلة وسريعة مع شرح كامل للمقادير والخطوات والتزيين، مثالية لتقديم مقبلات صحية لذيذة.
تعتبر اكلة بابا غنوج منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على دهون صحية وألياف مشبعة، مما يجعلها خياراً مثالياً للرجيم، خصوصاً إذا تم استخدام كمية معتدلة من الزيت.
شهر أنواع المقبلات الشامية التي تقدم بشهر رمضان على سفرة إفطار رمضان، وبجانب البابا غنوج يمكنكِ تقديم وصفات الدجاج المشوي أو اللحمة المشوية والأسماك، وما أطيب الطبق بجانب البطاطس المحمرة المقلية
مدة التحضير والطهي: 40 دقيقة
عدد الأشخاص: تكفي لـ 4 أفراد
المكونات:
- 2/1 كيلو باذنجان رومي
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1 فلفل أحمر حار
- فنجان من الزبادي
- فنجان من لبن الرائب
- كسبرة خضراء
- بقدونس
- بصلة مبشورة
- عصير ليمون
- ملح وكمون
طريقة التحضير:
- يغسل الباذنجان جيدا ثم يجفف.
- يقطع الباذنجان دون إزالة القشرة.
- في صينية يضع قليل من الزيت ثم يرص الباذنجان.
- يدخل الفرن ويترك لمده 20 دقيقة تقريبا حتى يصبح الباذنجان لونه ذهبي على الوجهين.
- يترك الباذنجان حتى يبرد ثم يقشر.
- في الميكسر يضع الباذنجان والبصل والثوم والفلفل الحار والتوابل والملح الخشن ثم يفرم.
- يضاف الزبادي واللبن الرائب ثم يخلط مرة أخرى في الميكسر للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- في صحن عميق يصب خلطة الباذنجان ثم يضاف عصير الليمون وكمية من الكزبرة والبقدونس وتقلب.
- يقدم بابا غنوج مع خبز وتجمل بقليل من الكزبرة والبقدونس ويضع قطرات من زيت الزيتون على الوجه.
وبالهنا والشفا!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق